方便面是我們太熟悉的產品了，對于方便面，你又了解多少呢?為何有的方便面是方的?有的是圓形的?為何越來越多的人為方便面洗白：方便面不是垃圾食品!為何方便面的口味越來越豐富?這些要歸功于科學技術在方便面生產線上的應用。今天我們一起來了解下，如今方便面生產線4大核心技術：寬面技術、高湯技術、肉包真空鎖鮮技術以及蔬菜 FD真空冷凍干燥技術。
 

　　1.寬面技術
 

　　面條爽滑、彈牙，易熟不易爛，和傳統方便面的面的最大不同之處在于從技術上保 “鮮”，其口感和現煮面條幾乎是一模一樣的。如果去除包裝，沒有人會懷疑它是方便面，而會以為就是一碗面館現煮的面。
 

　　科技創新的面條技術，讓面條工藝更加精進，也讓面條種類變得豐富多彩。市面上除了有速達面館的寬面條之外，還出現了撈面、主打日式拉面風味的碗面等各種差異化的面條，讓消費者有了更大的選擇空間。
 

　　2.高湯技術
 

　　高湯的特色在于*的配方和工藝，熬制純天然、無添加的香濃牛骨湯底。濃郁的高湯不僅讓面條充滿生機，也讓人忍不住咽口水。
 

　　高湯匯聚了方便面的精氣神，在這個美味、健康雙升級的方便面時代，品牌方對高湯的重視毋庸置疑，在高湯技術都下足了功夫，香濃牛骨湯底，主打營養鮮雞湯的老母雞湯面，合味道有湯底鮮香濃郁的海鮮面……各家創新可謂精彩紛呈。
 

　　3.肉包真空鎖鮮技術
 

　　這是科技創新技術，它能讓肉塊中的油脂、氨基酸保持長時間穩定，鎖住肉塊的鮮美味道，保證了速達面館肉塊的新鮮和真實口感。這項技術創新讓我們在方便面里吃到了實實在在的肉，真實肉塊，塊頭大，燉得入味，簡直是泡面黨們的福音。
 

　　4.蔬菜 FD真空冷凍干燥技術
 

　　這是目前的食品凍干技術之一。最早用在的是航天領域。蔬菜FD真空冷凍干燥的具體做法是，將含有水分的蔬菜在低溫下凍結成冰態，使其中的水分不經液態直接升華成氣態，從而使其脫水達到干燥的目的。
 

　　相比市面上一些其他產品采用烘干處理，烘干的過程中，高溫環境下易造成維生素等營養物質的破壞和損失，而且烘干蔬菜重新入水浸泡后恢復需要很長時間。而整個真空冷凍干燥過程均為物理作用，且在低溫高真空條件下進行的，因此可以有效避免加工物料中熱敏及易氧化組分的破壞與損失，最大限度保留和富集蔬菜中的營養元素和活性物質，wan美再現了其初始的色、香、味、型，而且具有質量輕，復水快，食用方便和儲存期長的特點，最大限度還原蔬菜最初始的風貌。